日本从某个角度说是一个小而美的国家，以最有限的材料发挥最大的功效，这点在美食中也得到了体现，所以日本的小吃非常的多。让我们看一下日本每个城市代表性的美食吧。

东京-寿司

寿司是日本传统美食之一，主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。日本寿司分两大派别：一、江户派，握寿司；二、关西派，箱寿司，其中握寿司更受推崇。由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效地保持米的醇香。

福冈-豚骨拉面

豚骨拉面这个汤头也就是用猪大骨和多种蔬菜，水果长时间熬制出来的汤。喜欢吃面的人都知道汤头就是一碗面的生命所在，博多拉面与札幌拉面和喜多拉面并列为日本三大拉面。

函馆-海胆盖饭

海胆盖饭就是用北海道产的海胆做成的美食，用这里出产的海胆配上米饭，再淋上日式酱油，米饭里有浓浓的酱汁，甘甜醇厚，好吃到飞起！

横滨-横滨拉面

横滨拉面在众多日本拉面中独树一帜，来横滨怎能不尝一下正宗的呢？

大阪-章鱼烧

日文名为たこやき，章鱼烧被称之为日本的国粹小吃，它的起源地正是大阪。在和好的面粉和水中加进几块煮熟的章鱼、葱丝及其他材料后,逐一放在圆形小模具里一起烧烤,再浇上特制酱汁，柴鱼片等趁热吃，皮酥肉嫩、味美价廉。根据大小不同,一份章鱼烧内含有6至12个不等，在大阪各处都能吃到。

名古屋-鳗鱼三吃

鳗鱼三吃是名古屋特有的鳗鱼饭吃法，一共有三个步骤，首先是将鳗鱼饭盛至碗內，品尝鳗鱼和酱汁的美味；接着拌入海苔、芯麻、青紫苏享受清爽的口感；最后加入葱花、芥末和热汤作为鳗鱼茶泡饭。

神户-牛肉

享誉世界的神户牛肉，神户牛特点是红肉中分布着雪花一样的脂肪脉络，这种切面被称为“霜降”。神户牛讲究用最简单的料理手法吃出食材本身的香气，常见的牛肉吃法包括铁板牛排、烤肉和呷哺呷哺涮肉。一般会搭配其他品种的和牛或者海鲜以套餐形式出售。

京都-豆腐料理

在京都也有以传统制作的豆腐后再特别加工的料理，京都汤豆腐因水质的关系，素以质感细腻、滋味淡雅而闻名，大豆搭配天然碱水，遵循古制法而成为最受欢迎的菜品。很多老店内会以汤叶料理、汤豆腐为主，最为特别的便是汤叶料理的现场制作，新鲜的汤叶蘸着酱油或橘汁品尝起来非常美味可口。

冲绳-烤黑毛猪肉

在日本冲绳土生土长的黑毛猪，肉质柔软鲜甜，从猪蹄到猪耳，猪的每个部位都可以食用。冲绳岛的百岁老人最多，这当然和他们的饮食有很大关系。这里的和牛也是顶级的素材，其最大特点是，可以以适中的价格享受奢华的口感。

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