大年初三的喜悦洋溢在人们的心间，大家都是笑容满面，喜气洋洋的。大年初三是中国传统节日里尤为重要的一天，在这一天我国的部分地区有吃合子的习惯。那么，你了解这个风俗习惯吗？接下来，让我们一起去了解一下吧。

　　正月大年初三吃合子　　俗话说，初一的饺子、初二的面、初三的盒子往家转说起合子，对于南方的朋友们来说可能有些陌生。合子是一种带有馅料的小薄饼，两层薄皮中夹杂着馅料，和饺子有着异曲同工之妙，也是我国北方的一种传统面点小吃。合子皮薄如蝉翼且有韧性，馅料和饺子几乎相同，有韭菜、鸡蛋、茴香、猪肉等食材，但形状略有差异，一般有圆形的、半圆形的、长方形的等等，善于制作面食的巧妇还会将合子的边做出各种花纹，精美又别致。合子包好后放入平底锅中煎制，煎好的合子讲究表面平滑，皮儿薄而不透，馅儿亮而不漏，待合子两面金黄酥脆时，一口下去，鲜香十足，满满的年味。　　大年初三的小年朝是什么　　清代顾禄的《清嘉录·小年朝》中记载有苏州地区正月初三的年俗，叫“小年朝”：“初三日为小年朝，不扫地，不乞火，不汲水，与岁朝同。”意思是这一天，不扫地、不开火，不打水。民俗中的“不扫地”，有怕破财之说，即春节期间的垃圾一定要存起来，称作聚财。“不汲水”，多以人们的“井神崇拜”有关。旧俗中除夕封井，人们要以供品感谢井神，等到开井以后才能去取水。不同地区开井的时间不一，《清嘉录》：“置井泉童子马于竹筛内，祀以糕果茶酒，放井栏上掩之，谓之封井。至新正三日或五日，焚送神马。初汲水时，指蘸拭目，令目不昏。”

　　大年初三习俗　　1、安睡迟起　　因为自大年三十除夕夜到初二期间大伙大多都守夜劳累，所以到了初三这天便可以安睡迟起，好好调理调理身体，养足精神，以备新年里精神抖擞。　　2、烧门神纸　　古代的人们到了大年初三这天会把过节的松柏枝及所挂的门神等一起焚化，表示年过完了马上要开始经营生意了。所以有句俗谚说“烧了门神纸，个人寻生理”。　　3、老鼠娶亲　　根据我国古代的传说，大年初三是“老鼠娶亲”的日子，所以相传入夜后，就必须早早熄灯就寝，让老鼠家族们举行婚礼，并在家中各处撒盐与米，意思是要与“老鼠分钱”。

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